自問愛甜又嗜辣, 川菜和麻辣火鍋就最得我心, 自2011年的初訪後, 一直對鼎王念念不忘, 去年在台北嚐過同集團的無老鍋, 質素同樣很讚, 而這次又有機會重溫,
真的很雀躍。
聽說精誠店的水準較高, 但見之前去過, 加上公益店的位置較就腳, 從台中火車站坐聯統81公車, 在東興路口下車, 走兩三分鐘便到步, 十個方便呢!
鼎王在台的版圖挺廣, 設店於台北、中、南部, 下車後的小段路清幽寬闊, 路經天外天時, 見晚市放題也只NT$490, 限時兩小時, 環境比西門好, 確有點心動, 不過還是要堅持啊! 門面光鮮, 帶點中國風情, 裝潢富氣派卻不落俗套。
店子深受本地人歡迎, 早預料要等上一段時間, 幸好只等了15分鐘左右, 比上回的一小時快得多
用色上都是深沉的灰啡, 自然平實, 更襯托出背後的秀氣。
服務員態度可親, 不帶半點傲慢, 訓練有素, 語調溫文淡定, 當落單後或是換茶, 總會成90度鞠躬, 心裡有點不好意思呢!
被安排靠窗的4人座位, 跟另一方中隔著大水池, 既遠又近, 這樣的設計真巧妙。
大概介紹下計費方法, 鍋底按人頭計, 每位NT$98, 點鴛鴦鍋的話另加收NT$150/鍋, 以二人用餐來說, 即NT$98X2+$150, 即鍋底要收取NT$346, 不便宜的啊! 比放題貴不少, 但吃得精一點, 不用急著走。
主餐牌附有圖片和簡介, 可慢慢看個夠才在點餐紙剔選 
坐下不久便端來一壺玫瑰茶, 茶色清徹, 讓它自浸泡一會, 味道才會出來, 充斥花的幽香, 卻沒澀味殘留, 很清潤的感覺
趁配料未到, 又到醬料區打搞, 原以為是自己混醬, 但原來早調好, 再加入葱花便成, 酸菜鍋和麻辣鍋用的醬都不同, 每樣取了一小碗慢慢試。
旁邊的飯煲盡是軟綿的米飯, 冒著熱氣, 試想像拌入香濃的辣湯, 是多麼的完美
前方是配辣鍋的醋汁, 該混入了白醋、烏醋、蒜泥等等, 酸甜清爽中而後方的腐乳醬, 咸香惹味, 配酸菜也很棒
這個鼎製的器皿, 認真震撼, 很有古代的風味
趁配料未到, 又到醬料區打搞, 原以為是自己混醬, 但原來早調好, 再加入葱花便成, 酸菜鍋和麻辣鍋用的醬都不同, 每樣取了一小碗慢慢試。
旁邊的飯煲盡是軟綿的米飯, 冒著熱氣, 試想像拌入香濃的辣湯, 是多麼的完美
前方是配辣鍋的醋汁, 該混入了白醋、烏醋、蒜泥等等, 酸甜清爽中而後方的腐乳醬, 咸香惹味, 配酸菜也很棒
這個鼎製的器皿, 認真震撼, 很有古代的風味
鍋裡藏著滿滿的湯料, 酸菜實是醃製過的大白菜, 清爽甘甜, 混合肥美的白肉, 味道得以昇華。 旁邊火辣的紅鍋, 引得我雙眼發光, 媽媽不好辣, 是我獨個兒的專利啊!
底下燒著猛火, 感受到一股熱氣迎著面來, 傳熱速度快, 不用很久便滾起來了
辣湯用上溫性中藥、配搭特選的辣椒和其他素材, 麻香兼備, 不太油, 只是這次香味雖遜, 麻痺感亦很輕微, 未如上回出色
你啊! 要小心燒著毛髮
服務員會不時到每檯巡視, 主動加入一殼殼的湯料, 直至浸滿才肯收手, 單吃料子都飽了三成
辣湯用上溫性中藥、配搭特選的辣椒和其他素材, 麻香兼備, 不太油, 只是這次香味雖遜, 麻痺感亦很輕微, 未如上回出色
油條(NT$60)
吃麻辣鍋怎會少得酥脆的油條呢? 小洞將辣汁吸盡, 一口咬下, 辣香四溢, 十分刺激, 只可惜這回的質感做得不好, 濕濕腍腍, 一點也不脆........
找了服務員來反映意見, 他反應是有點愕然, 馬上道歉, 再入廚房一問, 出來回覆是多炸一遍, 翻炸後效果對辦很多, 感受到香脆, 跟辣汁實在很夾
吃麻辣鍋怎會少得酥脆的油條呢? 小洞將辣汁吸盡, 一口咬下, 辣香四溢, 十分刺激, 只可惜這回的質感做得不好, 濕濕腍腍, 一點也不脆........
找了服務員來反映意見, 他反應是有點愕然, 馬上道歉, 再入廚房一問, 出來回覆是多炸一遍, 翻炸後效果對辦很多, 感受到香脆, 跟辣汁實在很夾
養生綜合菇(NT$160)
集合了三種菇菌, 新鮮爽滑, 不帶苦澀
集合了三種菇菌, 新鮮爽滑, 不帶苦澀
大腸頭($280)
經滷至酥鬆入味, 柔韌富嚼勁, 卻不會韌得像橡膠,
油香滿瀉
經滷至酥鬆入味, 柔韌富嚼勁, 卻不會韌得像橡膠,
油香滿瀉
蝦仔鮮滑(NT$268)
用附帶的木匙, 逐少的加進鍋中, 爽滑充滿鮮味, 蝦肉份量不少,
蠻大粒的
用附帶的木匙, 逐少的加進鍋中, 爽滑充滿鮮味, 蝦肉份量不少,
蠻大粒的
特選牛肉(NT$290)
吃火鍋不點牛肉好像欠了點東西, 油花分散均勻, 輕盪數下便OK, 細嫩軟滑, 滿口肉香
吃火鍋不點牛肉好像欠了點東西, 油花分散均勻, 輕盪數下便OK, 細嫩軟滑, 滿口肉香
台中市南屯區公益路二段42號
電話: 04-2326-1718
留言列表
愛. 動手做 (7)