初聽burger box的名字很是熟悉, 及後想起每次在中環落船, 都會聞到一陣燒肉的香氣而停下腳步, 路過的次數多, 只是一直未等到機會試試。 直至近期從網路上得知新店再度擴展, 選址多人流的世貿, 跟先前的小食站相比, 現在地方寬敞舒適得多, 型格的裝潢, 極富品味。
店家坐落商場的一個小角, 不算起眼, 前身是同集團的wildfire, 原來已無聲無息地結業了。 新店裝修方面保留了火紅的元素, 不帶半點浮誇, 結合沉實的木色系, 極富空間感, 襯以柔和的燈光, 成功營造了輕鬆卻又寫意的氛圍, 沒快餐店的壓迫嘈雜, 吃罷也不用急著離去, 悠閒得很。
離門口不遠處是開放式廚房, 整潔有序, 絲毫不覺凌亂, 亦沒太多油煙攻出來, 看來抽風控制不錯。 旁邊放著報章雜誌, 供客人隨意翻閱, 滿有café的溫暖感覺。 甫進來已感受到店員那份朝氣和活力, 自行找了窗邊的二人檯, 放眼是開揚的景觀, 飽受日光的圍繞, 再慢慢研究餐牌。
眼見漢堡包口味多達十款, 拍的圖也份外誘人, 還細心地列明含有哪些材料, 我的選擇困難症又要發作了。 剔選好後再著店員落單, 才知不需先付款, 安坐等食物送上就是。
十款漢堡皆經過精心的配搭, 看得出醬汁和用料下過功夫, 風味各異, 其中牛肉佔了八成之多, 教一眾嗜牛又愛吃漢堡的朋友樂透了, 同時亦備有烤雞肉和野菜漢堡, 照顧各路人士的需要。 泡菜牛肉漢堡盡現韓式風味, 鵝肝醬汁牛肉漢堡則是豐腴惹味的化表, 而這次還是被經典的「BCB」車打芝士煙肉牛肉漢堡($55)所迷倒。
堅持即點即製, 新鮮熱辣的拿到手, 成品堆疊得高高的, 有看頭之外亦充滿動感,夾著幾近滿瀉的配料, 有嫩綠的菜葉、鮮甜的番茄、咸香的煙肉和半溶芝士, 為視覺帶來一大享受。
恨不得要大口大口咬下, 管不著儀態了, 勉強用刀叉分切, 也只會令風味減半。 包面沾滿白芝麻, 多添幾分香口感, 面頭經輕烘, 結成薄薄的脆皮, 鬆軟且充斥麵粉香氣, 可惜彈性不足, 咬下時很易黏作一糰, 未回彈起來。
牛肉有相當的厚度, 兩面煎至微焦, 肉味濃重, 鮮味十足, 據知嚴選美國安格斯牛種, 是100%純牛肉, 自是質量的保證, 調味只簡單下些鹽和黑椒, 沒將純淨的味道蓋過。
中間心呈迷人的粉紅色, 在人手的打製下, 肉質細嫩鬆軟, 只嫌肉汁沒如預期的多, 配上水分足的菜蔬和脆口的煙肉, 咸鮮交集, 滋味得過份。
凡點漢堡多付$23已可轉成套餐, 配上薯條和飲品, 當然不會錯過這優惠, 除原味外, 更特設香辣和松露口味(另加$4), 總覺後者會透出陣陣的幽香, 沒多想之下便作決定, 爽快得很。 紙兜內盛滿金黃的肥薯條, 油溫和時間掌握得宜, 每條都很乾爽, 入口熱得燙咀, 外脆內粉糯, 薯味甘香富甜味, 表面混著均勻的黑點, 飄散松露的獨有香氣, 令人一條接一條的放進口中, 沒意欲要停下來……..
還記得小時侯跟家人到必勝客, 總要嚷著點沙律吧, 將各種材料左堆右砌, 疊出一座小山來, 美味與否已沒多印象, 偏給我帶來一會兒的歡樂和滿足感, 成了一段難忘的回憶。 個人挺欣賞burger box這創新的意念, 漢堡和薯條一向予人不太健康的形象, 但店家刻意引入健康的沙律吧, 單點$45, 跟餐則加$30, 沒想到再有機會重拾兒時的光景。
自助沙律吧的空間不算大, 純粹是一個大櫃子, 用料排放整齊有序, 還附有小牌作介紹, 免卻要自行猜度。
最右方供著三款醬汁和醃漬物橄欖、珍珠洋蔥, 另有一些灑在面的乾料如煙肉碎、芝士碎、杏仁片, 讓人調配出富個性的味道來。
而亮點絕對落在12小格的配料身上, 不同的形態和色彩交錯一起, 非常好看, 選擇略為平實但見出心思, 感受到背後的那份誠意, 不自覺想到了ruby Tuesday和ucc, 顯然對這家的觀感較佳。
從前疊沙律要覺得愈高愈好, 希望從中取得一份快感, 但如今倒是考慮美觀和份量, 剛吃得完便好。
食材雖簡單卻沒半點馬虎, 車厘茄每粒都是完好, 挺實帶鮮紅, 雞心豆和紅腰豆則夠粉糯; 青瓜和生菜切成均等的小塊, 綠油油的, 入口爽甜; 薯仔沙律軟腍卻保持一種黏實, 染了酸忌廉的香味。
通粉沙律混雜些許青椒和煙肉, 加上黑胡椒, 吃起來更添惹味; 菠蘿和蜜桃雖是罐頭貨源, 但勝在細嫩多汁, 不像放了很久的樣子。 當中不乏一些特色之作, 紫椰菜蘋果和提子甘筍沙律同樣見出精彩, 每口都是清爽沒負擔, 甜味得宜。
飲品之列未見奶昔的影蹤, 得承認是有點可惜。 對汽水的興趣不大, 逐多加$4換成凍檸茶, 只三片不算厚的檸檬, 香氣稍為淡薄, 幸茶味濃厚, 甜度不重手, 但喝下去就是不夠冰凍。
很多時吃漢堡都有種速戰速決的感覺, 對環境不能要求太多, 但這一次卻鮮有機會可以靜靜地享受, 不怕被趕, 氣氛悠閒得像咖啡館, 所點的雖然要額外加費, 乍看來好像不太划算, 但其實左右相加後, 人均才六七十大元, 已相當地滿足, 真難想像自己乃處身於昂貴的銅鑼灣地段呢!
銅鑼灣告士打道280號WTC more P211A店
電話: 2894 8238
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