得承認自己的性格是有點兒飄忽, 早習慣不做某件事, 突然間又可以有回衝勁, 曾有段時間對一系列的飲食雜誌甚為著迷, 每期也追著來看, 每有新店出沒, 都會率先去試, 但漸漸又躲懶了。 直至前兩天, 偶爾翻開雜誌的一頁, 赫然見星街有新餅店登陸, 據知主理的幾位都曾效力酒店餅房或是朱古力名牌, 無疑是信的保證, 要知道甜魔已在蠢蠢欲動了……真難得這天我會乖乖的按著自訂清單尋味, 先在人氣爆燈的新派韓食館school food吃過美味的飯卷, 馬上又密密出動, 將甜胃填滿。 乖電車過來, 沿路的街景都看透, 不時聽著叮叮的聲音, 似在打著慢拍子, 不用急趕, 原來就是這樣垂手可得。
其實仍未進內, 視線已被多個玻璃小櫃所吸引, 約15款蛋糕, 約四十多元的價位, 個別的個子甚的骰, 小小的一件有點不夠痛快。
全擁著不平凡的外表, 且帶著一絲的氣質, 匠心的配搭, 未吃已教人心動。
另一邊的櫃子則藏著5款gelato, 單球$38。這天供著5款口味, 分別是83%朱古力、開心果、薰衣草、白桃黃梅和紅莓。 色彩繽紛好看, 心多如我, 大可以試勻再慢慢作決定。
店員的親切友善正好釋除我在豫猶的尷尬, 多番取捨下, 終選好3件, 此時甜癮已默默在發作了。
店內僅有的空間得以被盡用, 但也不忘劃出一個角落, 讓人即場享用甜美, 真夠貼心呢!
雖然只在牆身間出小塊木板, 還是要立食, 但也不失舒適, 見店員沖製咖啡時, 一臉專業, 頓時瀰漫一陣咖啡的幽香, 有幾分coffee bar的他條感。
每層有著一致的厚薄, 以杏仁蛋糕、番石榴果凍、番石榴mousse相間而成, 用上深淺各異的紅色, 嬌滴滴的, 很難不將人迷住。 沒費太多力氣, 那8層已貼在小叉上, 果香隨即在口中發放, 蛋糕雖薄但夠濕潤, 番石榴味非常突出, 完全沒人工的感覺, 果凍跟mousse交錯, 如絲般幼滑, 配合得天衣無縫, 輕怡的甜味還真爽。
Pistachio($45)是其中一款皇牌, 造型或是味道都充滿新鮮感, 果仁味糕點見不少, 但多以榛子、杏仁為材, 愛開心果如我者, 往往只能吃gelato來解解心癮。
表層的開心果忌廉成可愛的水滴狀, 利用小鐵叉一吉, 薄身的撻皮甫散開, 鬆脆卻又帶點扎實, 牛油味挺濃, 藏著一層薄朱古力, 跟柔滑的開心果醬相融, 其上還有原味和開心果忌廉, 既輕且滑, 沒半點膩口, 慢慢溶在舌尖上, 層次也不紊亂, 滿口真實的果仁香, 令人讚嘆。
繼嚐過鮮果和果仁後, 壓軸的當然少不了朱古力。 看過介紹, 直以為會選榛子味濃的nocciola , 但面對triple chocolate cake($42)的多重誘惑, 還是投降了。
那帶格紋印花的朱古力十分有趣, 不其然想到了某名牌的logo…….輕易將人, 特別是朱古力粉絲們的目光吸引過來。 層次同樣分明, 不同的質感和深淺度交織起來, 彷似是一場動人美妙的合奏。
兩層朱古力片薄得應聲斷開, 以truffle作夾層, 綿滑帶微黏, 充斥一陣朱古力濃香, 下層的脆脆底跟朱古力蛋糕結合下, 軟中更添咬口, 只嫌蛋糕有點兒乾掉, 中間的mousse比例偏少, 可可香未算醇厚, 得要靠truffle的潤澤, 味道上變化才較明顯。
免得它溶掉, 也不敢再多拍, 小小的一球呈濃深的色澤, 空氣感不重, 幼滑卻不失挺實, 綿密度高, 不會一下子便溶掉, 這83%就是比吃慣的更濃滑, 更醇厚, 甘味久留在口腔中, 唯一不太爽的是夾雜微量的冰粒, 致令幼滑感覺未算完美。
喜見餅師們善於塑造多重的層次感, 對美感的追隨, 還有創意的配搭, 真幸運能讓我偶上, 雖說價位上是有點高, 但得到的滿足也算成正比, 不會挑剔太多了。 話說這次本想一試芒果拿破崙, 但店員告知原來正在作改良, 在酥皮的脆度提升前, 暫不會再售, 深被那份熱誠和堅持所感動, 真期待成品的回來。
灣仔星街2號地下K號舖
電話: 3426 9883
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